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Vietnam

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Vietnam

Eine genussvolle Reise
Saigon, die quirlige Wirtschaftsmetropole mit französischen Einfluss. Dampfende Garküchen reihen sich in den Straßen aneinander. An jeder Ecke brodelt und duftet es.
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Vietnam

Eine genussvolle Reise

Eine dampfend heiße Schüssel "Pho", die würzige vietnamesische Nudelsuppe, ist eins der besten Dinge der Welt - schrieb Anthony Bourdain in seinem Buch "Ein Küchenchef reist um die Welt. Auf der Jagd nach dem vollkommenen Genuss".

Susanna Bingemer und Hans Gerlach können ähnliches berichten. Sie haben Vietnam besucht und sich in das Land verliebt. Die kulinarische Vielfalt ist begeisternd, die Landschaft beeindruckend und die Menschen sind liebenswert und gastfreundlich.

Sie haben die köstlich frischen Gerichte der Garküchen probiert, die Ursprünge und Variationen der Frühlings- und Glücksrollen erkundet, im Mekong-Delta den Reisanbau studiert und die karamellig schmeckenden Tontopfgerichte genossen. Sie entdeckten die schönsten Strände und besichtigten die beeindruckende Tempelanlage Cham - ein UNESCO-Weltkulturerbe. Sie berichten über die berühmte Kaiserküche aus Hue, die vegetarische Küche der buddhistischen Mönche und fanden heraus, was man mit der knallig pinkfarbenen Drachenfrucht anstellen kann. Auf der Reise in den traditionsreichen Norden des Landes haben sie die Altstadtgassen Hanois durchstreift und in einer kleinen Suppenküche die wirklich beste "Pho" gefunden.

Beraten von dem Ethnologen Dr. Tien Huu, der lange in München ein vietnamesisches Restaurant betrieben hat, hat Hans Gerlach die besten Rezepte des Landes zusammengestellt. Die Reportagen von Susanna Bingemer vermitteln einen authentischen Einblick in Traditionen, Feste, das alltägliche Leben und die Kultur des Landes. Farbenfrohe, lebendige Fotos machen Lust auf eine genussvolle Reise in das Land der Farben und des Lichts.

Marke Gräfe & Unzer

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